Hylleblomstsaft

Her er ein stakkars hyll som har levd i potte i eit par-tre år, i påvente av å finne sin plass å breie røtene ut på. Han knakk heilt saman då han ein av vintrane vart teken inn i kjellaren, det vart berre eit sørgeleg kapittel med høge, bleike spirer, men han overlevde. Og no har han fått røtene i leirjorda utanfor reiret, om ikkje ein ideell plass, så iallfall ein plass der han kan komme til krefter igjen. Og kan hende etter kvart komme i livleg blomstring.

Hylleblomar luktar fantastisk. Dei er kvite skyer av små stjerneblomar som ventar på at nokon klatrar opp og plukkar i ei korg for å lage sommarens beste drikk. Hylleblomstsaft er ein slags limonade med fantastisk blomesmak, og den heimelaga kan ikkje på noko vis samanliknast med noko ein kan kjøpe i butikken. Det tek nok ein del år før denne hyllen kan gje litervis med saft, men ein kan jo drøyme...

Som endå mindre fugl gjekk eg til nokre av naboane og spurde dei om eg kunne få plukke hylleblomar i hagen deira, mot betaling i ferdig saft. Det vart motteke med undring, men aksept. Slik trur eg det også ville vere med mange andre ting folk har i hagane sine, som dei ikkje nyttar til noko. Rips, solbær, stikkelsbær står jo berre der og ventar på at nokon skal ta seg av dei og legge dei på glas og flasker. I nabohagen her i reiret vart framlegg om plukking av rips godt motteke, og Professorens rå ripssaft kjem kanskje i andre årgang i 2013, vi får sjå. Men ripsa er ikkje modne enno.
No er det blomar som skal gje forfriskande smak til varme sommardagar.

Hylleblomstsaft 

20 store, flotte hylleblomstklasar
1 ½ l kaldt, kokt vatn
2 sitronar i tynne skiver (utan skal om dei ikkje er økologiske)
80 g vinsyre eller sitronsyre (skal safta frysast, kan ein nytte halv syremengd)
1-2 kg sukker etter smak
Alt blandast og rørast til farinen er oppløyst. Lat det heile stå kaldt i 4-5 døgn. Rør av og til,
sil gjennom eit klede og hell på flasker.
Tynnast med vatn 1:10
Frys gjerne blomane først, då får dei meir smak.